Chắc hẳn tuổi thơ của mỗi con người Việt Nam đều không còn xa lạ món bánh cam bởi chúng không những nức mũi với hương mè trắng, bùi bùi ngọt ngọt của nhân đậu xanh, bên ngoài là lớp vỏ bánh giòn rụm và tan ngay khi bạn cắn vào miệng. Đúng là chỉ vừa nhắc tới thôi là cả tuổi thơ ùa về và thôi thúc bạn muốn thưởng thức ngay chiếc bánh cam nóng hổi đúng không nào? Vậy thì hãy cùng bánh bao Cần Gia thực hiện món bánh cam nào!
Về nguyên liệu thì các bạn cần có:
– 25 gam bột gạo
– 250 gam bột nếp
– 250 ml nước
– 60 gam đường cát
Còn phần nhân bánh các bạn cần chuẩn bị:
– 100 gam đường cát
– 100 gam đậu xanh
– 50ml nước cốt dừa
Cùng các nguyên liệu đi kèm:
– Dầu ăn
– Mè trắng
Sau đây là các bước để làm bánh cam:
Công việc trước hết là các bạn nên ngâm nước đậu xanh để đậu nở mềm và sạch khoảng 2-3 giờ rồi bạn nấu chín đậu xanh. Trong lúc hạt đậu xanh vừa mềm thì bạn cho nước cốt dừa vào chung và cứ nấu như thế cho đến khi hạt đậu xanh mềm nhũn ra, lưu ý đừng để bị sượng.
Sau khi đậu đã chín mềm thì các bạn có thể tán nhuyễn ra cho tới khi đậu mịn hoặc các bạn có thể cho vào máy xay sinh tố nếu không có thời gian.
Khi đậu xanh đã tán nhuyễn thì các bạn bắt một cái chảo lên bếp, đổ đậu xanh cùng với đường vào chảo, sên hỗn hợp trên cho tới khi đường ráo là được.
Khi sên xong thì để cho đậu nguội hẳn rồi mới vo viên đậu với kích cỡ vừa nhỏ bằng quả mơ để làm phần nhân bánh và bỏ chúng vào ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 4 giờ.
Kế tiếp là thực hiện phần vỏ bánh. Những nguyên liệu để làm phần vỏ bánh như là bột gạo, bột nếp, đường cát đã chuẩn bị ở trên thì bạn cho vô chung một thau, cho từ từ nước vào và nhồi bột đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay thì để cho bột nghỉ rồi chia chúng thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 40 gam hoặc nhẹ hơn thì tùy vào nhân bạn làm như thế nào.
Bước tiếp theo là bạn nhấn nhẹ cho viên bột dẹp ra rồi cho nhân vào giữa, không nên cán cho quá dẹp vì khi bọc lại bánh sẽ xấu. Các bạn bọc vỏ bánh lại và nặn tròn thoải mái vì nhân đã được đông cứng, không lo bị vỡ ra nhé.
Khi vo tròn bánh xong các bạn lăn từng viên bánh qua mè trắng, tiếp tục như thế cho tới khi hết các viên bánh.
Cho chảo lên bếp và đổ nhiều dầu , sao cho ngập 2/3 viên bánh. Lưu ý là nên tả bánh vào chiên khi dầu nguội, hoặc vừa âm ấm. Không nên cho nhiều bánh vào chảo 1 lúc mà nên chừa chỗ cho bánh phồng ra và có không gian để bạn đảo đều bánh, tránh bánh bị chỗ chín, chỗ chưa chín hẳn nhé.
Sau khi thả bánh vào chảo thì dùng đũa đảo nhẹ để bánh chín đều và sử dụng lửa vừa phải, không nên để lửa lớn cho dầu sôi rồi lại hạ nhiệt độ vì như thế se làm bánh không thể chín vàng đẹp mắt bạn nhé.
Cần chú ý :
Công thức làm bánh cam chúng ta không nên sử dụng bột nổi mà phải chiên cho bánh nổi tự nhiên bằng cách các bạn duy trì nhiệt độ ổn định của dầu với lửa vừa phải, dầu trong chảo chỉ sôi lăn tăn cho viên bánh có thời gian để nở ra.
Lượng bột làm bánh cũng quan trọng không kém, nếu bạn cho lượng bột nếp đúng liều lượng thì lượng bột gạo sẽ giúp bánh khi chín vẫn giòn rụm và đẹp mắt còn nếu cho ít bột gạo quá thì bánh sẽ ko nở tròn khi chín, ngược lại chúng sẽ xẹp lép, méo mó. Còn nếu cho bột gạo quá nhiều thì khi thành phẩm bánh sẽ cứng và dai, mất ngon.
Cửa hàng bán bánh bao sỉ Cần Gia mở rộng thêm chi nhánh với các ưu đãi :
– Đại lý được trang bị tủ hấp bánh bằng điện hoàn toàn miễn phí
– Cung cấp đủ bánh bao đủ loại bán khai trương như : bánh bao 1 trứng muối 1 trứng cút ; bánh bao 2 trứng cút ; bánh bao 1 trứng muối 1 trứng muối 1 xá xíu ; bánh bao 1 trứng muối ; bánh bao lá dứa 2 trứng cút 1 trứng muối ; bánh bao lá dứa 3 trứng cút 1 trứng muối 1 xá xíu ; bánh bao con heo ; bánh bao con nhím ; bánh bao than tre ; bánh giò .v.v.
– Được giao hàng tận nơi, đối với đại lý ở các tỉnh được hỗ trợ thêm tiền vận chuyển
– Được tham gia vào chương trình bán hàng online
Địa chỉ : 19 / 2A đường số 20 Bình Hưng Hòa A Bình Tân HCM. Hotline : 09.333.555.09 – 0909 566 965
Web site : banhbaocangia.vn
Link đăng ký làm đại lý của cửa hàng bánh bao Cần Gia : https://banhbaocangia.vn/lien-he
