Cách làm bánh kem Mousse sữa chua hấp dẫn và lạ

Tháng Ba 17, 2017

by admin

Mousse là loại bánh kem rất hấp dẫn có nguồn gốc từ Châu Âu, là một dòng bánh kem cao cấp nên hầu như rất ít người Việt biết đến Mousse. Đây là bánh có tỷ lệ bánh và kem trên lệch khác với những dòng bánh kem thông thường, chính điều này tạo nên sự mới là cho nó đối với người mới lần đầu nghe tới. Bánh Mousse có kem nhiều hơn bánh, được trộn từ nhiều nguyên liệu khác nhau như: caramen, chanh leo, phô mai, kiwi, chery, … Người ăn có thể cảm nhận được kem tan ngay khi cho vào miệng, bánh thì mềm và mịn cùng với nhiều hương vị hấp dẫn đến tuyệt vời.

Nhiều bạn trẻ khi nghe đến loại bánh này đều rất muốn thưởng thức thử hương vị hấp dẫn của nó, nhưng vì chưa thật sự thông dụng nên khiến nhiều bạn muốn tìm công thức chế biến của Mousse. Những chiếc bánh này sẽ giúp cho bạn và những thành viên trong gia định thay đổi khẩu vị, khá nhiều người khi nghe đến bánh kem liền nghĩ đến việc nó sẽ làm cho mình tăng cân. Nhưng không phải thế, bánh Mousse sữa chua sẽ khiến bạn thay đổi suy nghĩ đó và giúp cải thiện khẩu vị cho những ai đang chán ăn. Hãy cùng banhbaocangia.vn/shop tìm hiểu cách làm bánh Mousse nhé!

Nguyên liệu chính:

Bánh bông lan: 1 cái
Khuôn bánh tròn
Bột gelatin: 2 lá hoặc 7 gram dạng bột
Sữa chua: 5 hộp
Nước cốt chanh: 1 muỗng lớn
Đường: 50 gram

Cách làm bánh Mousse sữa chua:

Trước hết bạn cần một cốt bánh bông lan thật ngon có hình tròn hoặc hình vuông tùy theo sỡ thích, kích thước thì phụ thuộc vào gia đình bạn có bao nhiêu thành viên thưởng thức. Bạn cũng có thể làm nhiều chiếc bánh Mousse nhỏ thay vì làm 1 ổ bánh lớn.

Lót miếng khăn sạch vào 1 rây mắt mau và cho tất cả sữa chua của 5 hủ sữa chua đã chuẩn bị vào rây. Sau khi lọc lại sữa chua hãy cho rây vào tủ lạnh khoảng 5 giờ để nước có trong sữa chua được chảy ra.

Tiếp theo là cho toàn bộ sữa chua đã lọc nước vào 1 cái tô, cho đường vào tô và trộn hỗn hợp này lên thật đều để tan hết đường.

Phần gelatine bạn có thể chọn dạng bột hay lá đều được nhé! Ở dạng bột thì thường khó để canh lượng, nên lá sẽ được dùng phổ biến hơn. Cách dùng là gelatine như sau: ngâm lá này vào nước, nước phải chiếm tỷ lệ gấp 5 lần gelatine. Sau 10 phút thì lấy là ra và mang nước này đi chưng cách thủy, còn ở dạng bột thì chỉ cần pha vào nước là có thể mang đi chưng cách thủy được liền. Chưng cách thủy ở đây nhằm chiết suất gelatine nguyên chất.

Tiếp đến là cho 1 muỗng nước cốt chanh và gelatine nguyên chất vào tô đựng sữa chua, đánh thật đều hỗn hợp này lên, có thể dùng máy đánh trứng sẽ hiệu quả hơn là dùng tay đánh đều.

Cuối cùng là trét hỗn hợp sữa chua trong tô lên chiếc bánh bông lan đã được đặt vào khuôn, trét thật đều và cho tất cả vào tủ lạnh vài giờ để kem có thời gian đông lại. Trang trí nhiều loại trái cây hay mứt lên bánh sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh và tháo khuôn, phần trang trí này sẽ giúp bạn phát huy khả năng sáng tạo lên món ăn đặt biệt này.